10月16日，福鼎白茶制作技艺大比拼——第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师暨第二届制茶能手评选活动在福建鼎白茶业有限公司(小岳食品工业园区1号)火热进行中。
本次评选活动由福鼎市茶业协会主办，成立福鼎白茶传统工艺制茶大师评审委员会，聘请福建省茶业专家担任评委，现场根据实操加工过程、福鼎白茶基本知识、成品茶质量进行综合评定。
为传递制茶理念，赓续匠心精神，本次评选活动启动仪式特别邀请了福鼎市有关部门的领导，来自福建省的专家以及第一、二届福鼎白茶传统工艺制茶大师代表，共同见证新一届制茶大师、制茶能手的诞生。
启动仪式上，中共宁德市委原副书记唐颐、中共福鼎市委副书记林乃平为活动发表致辞。唐颐表示，相信通过本次比赛会产生出一批福鼎白茶制茶大师和能手，为白茶的工匠精神打下基础。
林乃平认为，本次评选活动为广大茶人提供了制茶技艺比拼平台，通过互相交流学习，进一步提高白茶制茶技术，提升福鼎白茶品质，增强市场竞争力。
福鼎市人大常委会原主任、市茶业协会党支部书记陈兴华为现场来宾介绍了本次评选活动的赛程和赛制。
各位领导嘉宾、第一、二届福鼎白茶传统工艺制茶大师代表共同点亮启动球，宣布活动正式开始。
本次评选活动从实操加工过程、福鼎白茶基本知识、和成品茶质量三个方面全方位考核选手。活动旨在为广大茶人提供制茶技艺比拼平台，通过互相交流学习，赛出水平、赛出品质，进一步提高福鼎白茶制茶技术，不断加强茶叶技能人才队伍建设，提升福鼎白茶品质，增强市场竞争力。
比赛开始后，审评专家来回游走于选手间，根据工艺流程评分标准，认真地为选手逐一打分。在比赛现场，选手们为了做出一杯好茶，纷纷拿出自己最高水平的制茶技艺，晾青、手工分选、碳焙……各显身手。
通过福鼎白茶制作技艺大比拼，将产生制茶大师6名，制茶能手12名。第1名至第6名，同时满足15年工作年限和综合成绩条件的，为制茶大师;第7名至第18名，根据综合成绩依次排名，为制茶能手。
作为活动评选内容的重要环节之一，福鼎白茶基本知识考试采取笔试形式，于10月17日晚上19:30在福鼎市金龙大酒店二楼金鼎厅举行。成品茶审评时间、地点待定。
福鼎是中国白茶之乡，中国白茶发源地，具有地域唯一、工艺天然、保健独特显着特征。近几年全市白茶生产加工领域涌现出一批拜师学艺，不断提高白茶加工质量水平，为福鼎白茶产业持续健康发展作出努力与贡献的制茶能人与高手。
本届福鼎白茶制作技艺大比拼自报名通知发布日起，一直备受关注，反响热烈，至报名结束，共收到报名材料111份，其中制茶大师报名69人，制茶能手报名42人，今日实际到场共91人。
评选活动将持续至10月18日，最终比赛结果待各评比环节结束后公布。第三届福鼎白茶传统工艺制茶大师暨第二届制茶能手将花落谁家，让我们拭目以待!
来源：福鼎市茶业协会
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